Ingredientes: - 250 gramos de almendra cruda Marcona ( es la variedad que se utiliza e Alicante, si aumentas la cantidad no te importe) - 150 gramos de miel, - 150 gramos de azúcar - y 1 clara de huevo.

Preparación: Tostar las almendras en una sartén sin engrasar, moviéndolas continuamente para que se doren por todos lados. Poner en una olla de fondo grueso el azúcar con la miel, Calentar a fuego lento e ir mezclando el azúcar con la miel, Asi mismo, montar la clara con las varillas eléctricas pero sin que estén demasiado firmes. Cuando la mezcla notes que empieZa a burbujear, dejar cocer unos minutos más y retirar del fuego. Incorporar la clara montada lentamente y moviendo de forma ligera para que no cuaje. Volver a incorporar la olla al calor del fogón y prosiguir la cocción sin dejar de remover. En la vitrocerámica juega con la temperatura entre el 1 y el 2. No dejar de remover con una cuchara de madera hasta que la mezcla adquiera la textura del caramelo, lo que se conoce como"punto de bola dura" o hasta que el caramelo rompa. Entonces incorporar las almendras y mezclar bien. * Deja entibiar unos minutos y verter la masa del turrón en un molde forrado con papel de horno. Alisar la superficie y dejar enfriar.

Soy de Alicante, la cuna del turrón. No creo que necesites ingredientes españoles. Si tienes buena miel y buenas almendras -los ingredientes más importantes- bastarán. Un saludo. Luis