Yo con las sobras de la pasta como por ejemplo los macarrones, al dia siguiente, los mezclo con un huevo batido y hago una tortilla que está riquiiiiisima Con las sobras de lentejas, las guardo o las congelo y cuando las voy a comer de nuevo, las hago puré que acompaño con picatostes y están divinas

con la carne estofada que sobra, la corto en rodajas gruesas y corto una cebolla en aros, los paso por agua caliente para sacar el sabor fuerte, y la rehogo en dos cucharadas de aceite, cuando toma color agrego la carne, salpimentar y cuando la carne se caliente se vierte un vaso de vino blanco seco, dejas que reduzca y pones la pulpa de uno o dos tomates, cortados y dejas que se haga, si ves que necesita liquido pones un par de cucharadas de caldo de carne; servir con perejil picadito o albahaca.

Cuando me sobra pollo o carne hago un salpicón

Con más o menos 400 grs de carne o pollo cocinado, corto chiquito un pepino en vinagre, 2 huevos duros, 2 tomates y preparo una vinagreta. Queda riquisimo!!

A mi me encanta aprovechar sobras. Salen cosas riquísimas como las croquetas. Uno de mis platos favoritos, la ropa vieja, se hace con sobras del puchero o cocido. Es sublime.

1. Cuando sobra bastante pollo asado o cocido, es ideal para un pastel de pollo, cortar el pollo en trozos, más o menos dos tazas, en una fuente de horno engrasada se intercala el pollo eb trozos, apio picado y miga de pan en trozos. Batir dos huevos con una cdita de sal y una taza de caldo, y echar sobre el pollo, al horno hasta dorar.

2. Otra recetas con restos de pollo o pavo, rehogar ½ cebolla picada, con el fuego suave, no dorar, agregar 1 ½ cdas de harina y revolver, quitar del fuego y agregar poco a poco 1 taza de caldo moviendo con la varilla, cuando sea una crema se agrega 1 taza de crema de leche, el pollo (dos tazas cortado en trozos) y 1 hoja de apio picado, sazonar. Batir 2 huevos y agregar, se hornea en cazuelas pequeñas con queso rallado por encima, riquísimo

Nada se pierde, todo se transforma... y en los tiempos que corren nunca mejor dicho, no estamos para tirar comida, hay que aprovechar los restos de comida. Algunos truquillos que siempre vienen bien:

• La coliflor: Generalmente solo cocino los ramilletes y descarto los tronquitos más gruesos, estos se pueden hervir y presentar con manteca y queso rallado; quedan muy buenos.
• Con sobrantes de arroz con azafrán, como el de una paella, se mezcal con salsa bechamel y unos huevos y salen unas croquetas de exquisitas. Le agrego bastante nuez moscada y un poco de miga de pan mojada en leche para que rindan más.
• Los sobrantes de verduras: se trituran en el procesador de alimentos, hasta hacer una crema y se agrega a cualquier caldo.
• Los sobrantes de puré de patatas se puede usar para cubrir pasteles, hay que agregar un poco de leche caliente y batir.
• Con sobrantes de fideos, se hornean en un molde de pastel intercalando capas de salsa bechamel con un huevo batido y fideos, espolvorear con queso rallado y gratinar, servir con salsa de tomate.

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Cómo aprovechar las sobras de carnes