Relleno de nueces y aceitunas Se prepara exactamente igual que el básico, pero al freír la cebolla y el apio, se agrega 1 taza de nueces picadas.
Al agregar el vino, se añade 1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento morrón, en rebanaditas finas. Se revuelve bien todo.

Le he comentado a varias personas mi deseo de rellenar un pavo con un MIX DE MARISCOS y me dicen que eso no se hace. Otros me han dicho que si se puede hacer, me gustaria que alguien me envie una receta para rellenar un pavo con un MIX EDE MARISCOS

Para mi la navidad es especial con mis hijos y nietos la casa reboza de alegría, con la decoración navideña, la piñata de estrella para mis nietos, los nacimientos con sus representaciones y las posadas con sus ponches sin alcohol (caña, tejocotes, lima o naranja), buñuelos y tamales es una celebración que combina tradiciones. después la cena con el Guajalote relleno que es mi satisfacción. Todos los años preparo el mismo relleno para pavo de navidad, con carne, tocino, manzanas, almendras, jamón, ciruelas pasas y jerez. Y me sale bueno, bueno...

Un guajalote (entre 6 a 7 kg, 15 personas) bien limpio y seco, salpimentar, amarrar las patas y las alas, se pone a cocer en agua con sal solo unos minutos, sacar y reservar. Poner a rehogar 1 cebolla bien picada, con 3 dientes de ajos picados, ya echa la cebolla agregar 6 rebanadas de tocino picado, ½ kg de carne molida de cerdo y dar vueltas hasta cocer la carne, agregar ½ taza de almendras peladas y picads, ½ taza de jamon picado, ½ taza de ciruelas pasas, 4 manzanas picadas y dos tallos de apio picados, mover. verter ½ taza de jerez y dejar que hierva hasta que se consuma el liquido. Inyectar ½ taza de vino blanco y rellenar, hornear. Feliz navidad desde méxico!!

Mi relleno de pavita o pavo. lo llamo a la primavera, por que hace buen tiempo.

Hay que cortar en dados 6 tazas de pan del día anterior, cortar igual forma manzanas hasta llenar dos tazas, picar bien pequeño 100 grs de jamón cocido en un solo pedazo; mezclar bien. Agregar más o menos 1 taza o taza y media de almendras tostadas cortadas en laminas, ½ taza de cebolla picadísima, condimentar con una cucharada de sal, dos cucharadas de tomillo seco y variedad de especias mezcladas a gusto. Por último incluir 100 grs de manteca a temperatura ambiente y revolver hasta que quede bien mezclado. Se puede agregar caldo o agua si ves que hace falta. (que no quede muy mojada) Esto alcanza para una pavita o pavo de tamaño mediano. Importante: Ojo!!! el relleno se expande dentro del pavo y a carne del pavo se contrae al cocinarse, así que no pongas demasiado relleno, sino se puede escurrir.

Me encantan todas las propuestas de rellenos para hacer el pavo, me parece una buena ideas para hacer el pavo con rellenos distintos y así sorprender a mi familia. Mi receta tradicional para la noche buena es el Pavo relleno con uvas, no olviden separar 12 por cado integrante de la familia para comerlas con las campanadas y Feliz Navidad para todos los usuarios de este maravilloso lugar.

Recetas Pavo relleno de uvas

En navidad preparo el pavo relleno con trufas, siempre y cuando no vuelva a España, entonces el menú es mariscos y pescados, sino para Thanksgiving day o noche buena preparo mi pavo relleno con todos los honores.

El relleno de trufas va con un kilo, kilo y medio de hígados de ternera (si esta en España compraría Foie, un poco menos por que tiene más cuerpo), volviendo a lo nuestro. Hervimos el hígado en agua con sal, unas ramitas de perejil, una cebolla pequeña, dos hojas de laurel, , dos dientes de ajo y un vaso de vino blanco seco. Cuando este se apaga el fuego y se deja enfriar en la olla con el caldo, poner en el procesador de alimentos, picar con 150 grs de tocino, 1 taza de pan remojado en leche bien exprimido, agregar dos huevos ligeramente batidos y la trufa cortada en laminas, mezclar y rellenar el pavo. DELICIOSO.

Mi relleno favorito para rellenar el pavo es de champiñones con jamón cocido

Los ingredientes para una pavita de 3 kg llevará, 200 grs de hígado de aves (pavo)), 250 grs de jamón cocido picado, 500 grs de champiñones frescos, bien blancos, 100 grs de migas de brioche, leche cant necesario, tres huevo, tres huevos, nuez moscada, pimienta y sal

• Hervir los hígados con poco agua y un poco de sal hasta suavizar, cuando este cocido se pica y se mezcla con el jamón, después con un trapo humedecido limpiar los champiñones, retirar los tallos y picarlos, reservar las cabezas enteras.
• Calentar un sartén, poner un trozo de manteca o mantequilla, cuando se derrita poner los tallos de los champiñones picados y las cabezas enteras, salpimentar y tapar, dejar hacer 10 minutos con fuego suave.
• Al cabo de ese tiempo, sacar las cabezas de los champiñones y agregar el resto al picadillo de hígado. Remojar la miga del pan Brioche en leche, exprimir, desmenuzar, salpimentar, condimentar con nuez moscada y agregar los huevos batidos ligeramente. Agregar las cabezas de champiñones con cuidado que no se rompan, rellenar el pavo.

El relleno de OREJONES, CIRUELAS Y BIZCOCHOS ME GUSTO MUCHO, SI ME ANIMO LO VOY A PROBAR ESTE FIN DE AÑO

Aunque la receta de Becky con arandanos también me gusto mucho, y como aquí para esa fecha será temporada de arandanos no se si si me animo con esa... todavía falta tengo tiempo para pensar

¡Qué bueno! A mi no me importa pensar en Navidad antes de la fecha, pues es una fiesta que me encanta. No me gusta la comercialización de todo, pero sí las tradiciones, las recetas, la faceta familiar, de ilusión de celebración y esperanza etc etc.

Yo hago el pavo de navidad cada año y el relleno lo voy cambiando. Comparto con vosotros los rellenos que mas éxito tienen en mi familia:

Relleno de arándano, beicon y nueces: se funde un poco de mantequilla en un cazo y se echa un paquete de tiritas de beicon, 3 cebollas tiernas troceadas, 2 tallos de apio troceado y romero. Tapar y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que estén las verduras transparentes pero no dorados. Echar los arándanos - 1 taza - y 400ml de sidra. Subir el fuego y cuando se haya reducido el líquido añadir media cucharadita de nuez moscada, sal, pimienta, y un puñado de nueces machacadas, la piel de una naranja, el relleno de unas salchichas (300gr) y un huevo. Una vez mezclado todo, echar un par de puños de pan rallado, mezclar muy bien con las manos y rellenar el pavo.

Relleno de cebolla y estragón: Se sofrie una cebolla picada en aceite de oliva. Se mezcla con pan rallado, una cucharadita de estragon y se sazona con sal y pimienta. Se bate el huevo y se añade a la mezcla y se combina todo con las manos. Se rellena el pavo

Relleno de albaricoques, avellanas y cava: Este es uno muy fácil pero da un sabor agridulce y muy especial al pavo. Se pica los albaricoques (se pueden utilizar de bote y si no se encuentran se pueden sustituir por melocotones o nísperos) y las avellanas. Se sofrie una cebolla. En un bol se mezclan los albaricoques y avellanas con la cebolla, tomillo, perejil, pan rallado y un buen chorro de cava (u otro vino blanco). Se mezcla todo muy bien con las manos y se rellena el pavo.

Relleno de manzana y almendras: este lo improvisé pero quedó muy rico: Se sofrie una cebolla picada con un poco de mantequilla. Se prepara una taza de caldo de pollo (con agua caliente y pastilla) y se echa al cazo de la cebolla. Se echa un chorrito de oporto o similar y se deja unos minutos a fuego fuerte. Se pela y se ralla dos manzanas, se machacan unos 50 gr de almendras y se ponen estos en un bol. Se combina con una cucharadita de estragón, media de canela, pimienta, sal, 200gr pan rallado y se echa encima el caldo con la cebolla. Se mezcla todo muy bien y se rellena el pavo.

Bueno, tengo mas pero os dejo con estas y si acaso otro día pongo otros experimentos que he hecho que han salido bien :-)