La "Revetlla de Sant Joan", o la "Nit del Foc" o la "Nit de les Bruixes", en la noche del 23 al 24 de junio. Se preparan hogueras con muebles y objetos viejos que se van acumulando los días anteriores y el día 23 los niños colocan un "ninot" o muñeco en la cima. Al ponerse el sol se prende fuego a la hoguera con antorchas y comienza la fiesta. Es típico cenar al aire libre con familiares y amigos. La cena más popular en la tradicional "coca", en sus variantes dulces y saladas. La bebida típica de esta noche es el cava. Ver Coca de Sant Joan y Coca de Llardons.

En mi pueblo las fiestas más significativas y relacionadas con la gastronomía son las de Semana Santa, el almuerzo del viernes Santo es lo típico de Crevillent. Se come coca de sardinas, coca rellena de boquerón,de jamón y queso, de longaniza, pà torrat (pan de pueblo tostado al horno) y ajos y bacalao salado también tostado al horno, todo ello acompañado de habas tiernas.

Bueno, me habéis dado en un punto débil, llevo años recorriendo mi comunidad y conociendo fiestas e incluso participando activamente. Tal es así que me gustaría escribir un libro. Cito algunas de los primeros meses del año (San Antonio Abad, Jueves lardero, Carnavales, Candelaria, Falles, etc) En Ademuz (Valencia), 2 febrero, día de la candelaria. Se reparten y comen los rollos de pan dulce. Albaida (Valencia) La fiesta de Sant Atoni Abat (find semana más próximo al 17 de enero) después de bendecir el pan, los animales, etc. se toma la pericana (un plato a base de tomate, pimiento, ajo y bacalao, hecho en la hoguera). Albalat del Tarongers (valencia) el día 16 de enero se hace la quema de hogueras y es típico repartir y tomar ricos buñuelos, también cacahuetes y vino. Alberic (15-19 de marzo) las Falles de San Josep y su concurso de Paellas, completadas con chocolatadas. Alcudia de Veo (San Antoni Abad, semana 17 de enero, es típico comer Bacalao con col y tomate. Alpuente (Valencia) Fiesta de San Blas 3 de febrero, es típico comer longanizas típicas de ese día. Bejís, el fin de semana anterior al miércoles de ceniza, Carnaval con paellas albardadas hechas con pan rallado, perejil, huevos y miel. Bélgida, el fin de semana anterior al miércoles de ceniza: enfariná (los chicos persiguen a las chicas para tirarles harina en la cara) y concurso de paellas, comida popular en la plaza y batalla de huevos. Benifaió, Día San Antonio Abad, Es típico cocinar la Olla de San Antonio (L´ Olla de Sant Antoni) que son unas calderas de verdura, tocino, jamón, pollo, ternera... y que se toma acompañada con grandes panes, hechos por los horneros del pueblo. Bolulla Sant Blai 3 de febrero, es típico llevar magdalenas, tortitas, bizcochos, a que se bendigan, y después se comen. La tradición dice que con ello se evitan los males de garganta. Burriana (valencia), Festes de Sant Blai 3 de frebreo, es típico tomar la Font del Ví y el rotllo de Sant Blai. Les Coves de Vinromá, en San Antoni Abad se reparte la típica coqueta, se quema una hoguera y en sus brasas se asan mejillones, tellinas, embutidos y carne. Jérica: Santa Agueda Martir patrona 4 y 5 de febrero, se hace una comida pública a base de olla y la bacalá. La Mata, segundo fin de semana tras 17 de enero, se hace la matanza del cerdo, con reparto de higos albardados y aguardiente. Otos: Les cassoletes, jueves anterior al carnaval, comida de cazuela,, un buen plato de Arroz al horno con morcilla, pelota de carne, morro, carreta de cerdo y garbanzos. En muchos pueblos valencianos se celebra a lo grande el día de San Antonio Abad (patrón de los animales) se reparten panes, panellets, torta, galletas, rollo típico, dulces, higos albardados, etc. La lista, aparte de los mencionados, sería interminable, por citar unos pocos más: en Caudete de las Fuentes se reparte el puñaillo (raciones de fruta seca y la zurra (una sangría). En Cirat, se reparten congretes, rollos vino y sardinas asadas. En Onda ricos buñuelos. En la Pobla de Vallbona se hace una comida a base de morcillas. En Quesa, Rafol etc. etc.

Las fechas patrias en argentina se celebran los actos oficiales del gobierno, actos en los colegios, se canta el himno, y las comidas típicas son los Locros, las empanadas, las tortas fritas, y los pastelitos de dulce.

En Madrid tenemos las Fiestas de San Isidro (14-18 de mayo) donde es típico comer un buen plato de cocido madrileño, si es al aire libre en la pradera de San Isidro, mejor (se reparte gratis) y también es típico beber agua de la fuente, cerca de la ermita.

Receta de cocido madrileño.