El nombre de la colita de cuadril en ingles es "tri-tip". Muy buenas recetas chicas.

Esta receta la preparo con peceto, pero con colita de cuadril también tiene que quedar bien:

1 colita de cuadril o 1 peceto de 1 ¼ kg – 1 cebolla chica picada finita – ¼ kg de arvejas hervidas – 1 huevo – 1 cda de manteca – 1 copita de coñac – 1 huevo duro – 1 copa de vino blanco seco – 1 taza de leche – 2 zanahorias en tiras – 1 cebolla en cuartos – ramito de hierbas compuestas – 4 cdas de miga de pan remojada en leche y escurrida – sal y pimienta –aceite de oliva 5 cdas

Mechar la carne para rellenar, sacar un trozo de carne para dejar más espacio para el relleno, picar la carne y mezclar con la miga de pan remojada en leche, la cebolla picada y erogada en la manteca, las arvejas, la copita de coñac, el huevo dura picado, el huevo crudo previamente batido y salpimentar. Rellenar la carne y cocer para que no se escape, dorar en aceite bien caliente, hasta sellar la carne, agregar las zanahorias, las cebollas en cuartos, el ramito de hierbas. Mover y rehogar, verter el vino blanco y la leche, dejar reducir y cocer con la olla tapada una hora a hora y media. Retirar y servir cortado en rodajas con una guarnición a elección.

Equivalencia entre los cortes de carne españoles y argentinos: VER CORTE DE CARNE ARGENTINOS

Hola, por curiosidad, ¿qué son las colitas de cuadril?

Las opciones de Vilma y Ali son geniales, pero te voy a contás como la hace mi suegra.

Mecha la carne bien hasta el fondo y le agrega jámon cocido en fetas o picado si conseguis en un solo trozo, mozzarella y morron rojo asado o esos que vienen en lata, es bien sencilla pero queda fabulosa, si te gusta tambien podes agregar algunas aceitunas descarozadas.Saludos

La colita de cuadril queda muy bien con cualquier relleno, te paso mi receta relleno con espinacas:

2 bolsas de espinacas limpias de super (vienen en bolsa al vacío), sino 2 kg de espinacas frescas – 1 ramo de berro – otro de perejil – 1 cebolleta – dos huevos – sal y pimienta

Batir los huevos, agregar las espinacas, el berro y el perejil picados, agregar la cebolleta también picadita finita y sazonar. Rellenar la carne y hornear como siempre. Suerte.