hola soy española de cartagena y aqui la costumbre es ir de tapas,que es el aperitivo,tenemos una cantidad inimaginable para escoger,como los boquerones en vinagre,las gambas al ajillo los calamares a la romana ,las morcillas,longaniza roja y blanca,los michirones bueno si siguo no paro.es una de las mejores maneras para mi de disfrutar de la comida.

En mi casa depende del menu. Si es argentino, aceitunas, quesitos, salamin, papitas fritas,mani. Si es de comida Maexicana, los totopos (chips) con diferentes salsas, quesadillas, nachos, taquitos y si ecuatoriano el rico ceviche de pescado o camaron no puede faltar con una cerveza bien fria o las empanadas.

Otro valuarte chileno es la langosta del archipiélago de Juan Fernández, frente a las costas del puerto de Valparaíso, que también se sirve como aperitivo.

Como prepara la langosta: La langosta siempre se debe comprar viva, para una langosta de un kilo de peso, se debe cocer 30 minutos con un ramilletes de hiervas aromaticas.

Procedimiento de cocción de la langosta: Para sumergir la langosta en el agua hirviendo se debe hacer con el caparazón hacia abajo para que no salpique (si al momento de ir a cocerla ve que no vive, se puede tratar de reanimar, hundiendo los dedos en sus ojos). Como las usaremos para aperitivo es recomendable atarlas, así no se encogerán cuando se cuezan, si va a cocer más de una, puede unirlas por el vientre de a pares y atarlas juntas. Se deja que el agua vuelva a hervir y se deja 30 minutos.

Se retira y se corta del centro hacia la cola y desde el centro hacia la cabeza, se calienta en el agua cocción y se sirve.

Se acompaña con salsas: salsa de cilantro (cebolla picadita pequeña, cilantro picado, nuez moscada, limón, salpimentar), una crema Ysigny (mezcla de nata y yogur) o con salsa holandesa

LOS ARGENTINOS TENEMOS DEBILIDADES POR LAS PICADAS, SOBRETODO BIEN COMPLETAS CON EL INFALTABLE SALAME Y QUESO, PAPITAS , CHIZITOS, PALITOS, ACEITUNAS, MANÍ CERVECERO ESE QUE VIENE CUBIERTO CON UNA CAPITA CROCANTE SABORIZADA (SON MORTALES), SALCHICHITAS Y SI SOBRARON Y HAY EN LA HELADERA MILANESA FRÍA CORTADA EN TIRITAS, Y SI LA QUEREMOS MÁS COMPLETA TODAVÍA LE AGREGAMOS CAZUELITAS CALIENTES COMO ALBONDIGUITAS EN SALSA, MONDONGUITO Y RABAS. LO PREFERIDO PARA ACOMPAÑAR LAS PICADITAS SON CERVEZA BIEN FRÍA, UN BUEN VINITO, FERNET CON COLA, GANCIA CON LIMÓN O GASEOSA . UNA BUENA PICADA SE ARMA CON LO QUE TENEMOS EN LA ALACENA Y LA HELADERA .