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Blog de Mis Recetas

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Sobre carlos soto

Nombre real:
carlos soto
País:
Barquisimeto, Venezuela
Fecha de nacimiento:
01 Octubre 1957

  • Sobre mi:
    Guaireño, educador primario, de secundaria y universitario, posgrado en cocina internacional, chef de cocina con 39 años cocinando y sobretodo amante de lo clásico

  • La mejor comida para mi es...
    Todas son excelntes, aunque como venezolano defiendo la cocina nuestra, aunque el pelao guayanez es para mi la mejor receta jamás inventada, se que existen muchas recetas que son fabulosas, pero quien se resiste a un arroz aguado con gallina negra y especias.

  • Mis bebidas favoritas son entre muchas...
    El vinosi de licor se trata, pero un guarapo de papelón es excelente o una frapeada de limón, amo la chicha pero no la peruana, sino la nuestra la de maíz, trigo y arroz.

  • Los restaurantes que más me gustan son...
    Aunque ustedes no lo crean el hecho de llevar 39 años cocinando me gusta el restaurante donde yo cocine ya que cuido al maximo la calidad total y con esto no deseo faltarle el respeto a mis colegas chef, pero es que una cosa es lo que se ofrece en la carta y otra la que ve uno en realidad del plato servido.

  • Los libros de cocina que uso...
    Empleo libros de consulta que no posean recetas, sólo escritos para compendiar las recetas que empleo en mis multiples clases de cocina y fascinan los libros que contienen lo clásico como por ejemplo la vida y coicina de escoffier.

  • Me gustaría...
    Viajar por el mundo dando a conocer la cocina venezolana ya que poseemos unas cuentas recetas que he rescatado yme gustaria presentarla a otros chef para que sepan de nuestra manera y forma de cocinar.

  • Soy expert@ en...
    En cocina de varios paises ya que me preocupa la verdadera razón de ser del cocinero, amar, respetar y cocinar como si fueras nativo de ese país por el que haces una receta y degustan tus comensales.