Los asados de cochinillo y lechazo asados me encantan, te he agregado como amigo, estoy ineteresadaen invitar a mis amigos ingleses a un buen asado de cochinillo, aunque me temo que en Londres no sabrá tan bien como en Segovia.

Yo recuerdo que los asados de cochinillo y lecho se hacían al asador, se ponían bien temprano, insertados en una cruz de hierro, enterrados en la tierra e inclinados sobre el fuego; podían estar durante horas asándose lentamente; era un arte y su sabor crocante; se comía muy caliente directamente del asador a la mesa y las mas solicitadas eran las costillas. Que bueno!!!!

Encontré un video donde se muestra como se asa al asador al estilo argentino, en este caso es un cordero, pero el método es el mismo para hacer el lechón. Espero que te guste, esta dentro de mi perfil en la receta que hay publicada de asado al asador. Nos vemos.

Hola Tina, mira el perfil de Melinda que te he dejado un recadito allí

Estoy de acuerdo con Ravel, no tienes nada sobre carne asada; esperamos tus comentarios

estoy encantada con tus recetas y no digamos mi marido que como tu es de plato y cuchara y buena carne bueno espero que te animes a poner mas y mas recetas y como no yo me he permitido agregarte a mi lista de amigos un saludo y espero pronto ver algo bueno tuyo

hola tino referente a los chorizos son los que venden en ristra picantes yo los compro en una tienda que hay al lado de mi casa de enbutidos pero me imagino que es una venta en general ya te digo son chorizos picantes no muy secos y los cortas a rodajas no finas mejor un poco gorditas las pones en la cazuela de barro y le añades el vino blanco que lo cubra y dejar cocer hasta que reduzca a la mitad ya veras que el chorizo suelta un jugo rojo que con el vino forma una salsa para mojar pan y con una buena copa de vino buen probecho compañero un abrazo

HOLA TINO YO SOY ANA MARIA Y SOY DE CASTILLA LA MANCHA TOLEDO VEO QUE TE APASIONA LA COCINA Y ME INTERESA SABER SI TENEIS LAS MISMAS COSTUMBRES EN CASTILLA LEON COMO EN CASTILLA LA MANCHA , ESPERO QUE TENGAS UNAS FELICES FIESTAS Y UN PROSPERO AÑO 2009 TE AGREGO COMO COMPAÑERO DE COCINA UN SALUDO Y FELIZ NAVIDAD.

Que tal Tino?¿? Como fueron esas fiestas?¿? Espero que empezaras el año con buen pie y con buena comida, jejeje. Un gran saludo