Hola Victor: Como estas? Quieres saber como se prepara la vinaigrette italiana. La vinagreta clásica se prepara con 3 partes de aceite que tiene que estar a temperatura ambiente (si esta frío es más difícil que emulsione) y 1 parte de vinagre y se emulsiona en una suave salsa. Salpimentar y lista para aderezar las ensaladas. La proporción es siempre la misma de 3 a 1.

Creo que haces referencia a la salsa que lleva vinagre balsámico, se le añade aceite y cebolla picada. El vinagre balsámico es de color oscuro y como ha sido envejecido en toneles de madera tiene un sabor característico si se quiere algo dulce. Da un toque interesante a la vinagreta. Entonces respetando las proporciones de la receta básica 3 a 1, tienes que preparar la emulsión y como quieres agregarle cebolla, es importante que dejes descansar al menos una hora en la nevera antes de usar.

Si la preparas ya me contaras como te fue; y a ver si publicas alguna receta de tu Costa Rica. Saludos.

Quisiera saber como elaborar cebollas a la vinagreta al estilo italiano. Sólo cebollas