OPORTUNAMENTE LES ENVIARÉ ALGUNAS RECETAS DE MI MADRE Y PADRE. SOY UNA PERSONA QUE LE GUSTA PROBAR LA ANTIGUAS COMIDAS DE LOS DIFERENTES PUEBLOS DEL MUNDO (EN GENERAL, YA QUE EXISTEN CIERTOS PLATOS QUE JAMÁS PROBARÍA, COMO LA CARNE DE ALGUNOS ANIMALES CONSUMIDO EN OREIENTE...POR EJEMPLO.)SIN OTRO PARTICULAR LES SALUDO MUY CORDIALMENTE.

He probado unas tapas de caracoles,(Málaga)servidos en un vaso con un caldo muy rico.
Quisiera que alguien me pase la receta.
A cambio daré la receta de mi padre (Napoles)

Hola Esther, gracias por invitarme a tu cocina. Y para nada me puede molestar el que me tomes como un amigo. Encantado de que me complazcas con la receta de los caracoles.
Mi receta es napolitana, pero aquí en Andalucía, concretamente en Marbella, Málaga y Fuengirola (lugar éste último donde resido) he probado unos caracolillos pequeños y de color cremita, (en el super lo suelen vender vivos). Como te contaba, los he probado en bares de tapeo y lo sirven en un vaso inmersos en un caldo que está muy bueno.
He consultado pero no me han convencido ya que difieren unas recetas de otras y no me confío´.
Espero tengas mis respuestas.
En éstos momentos estoy esperando a mi hija (28) con tallarines en salsa estofada con conejo.
Y para la noche tengo todo preparado para hacer una tarta de jamón, queso, bacon, mezclado con cebollas y morrones salteado. Siempre que he tenido tiempo, aprovecho para cocinar...mi mujer en la gloria y yo en la cocina (ojo, todo tiene su precio...)
Ahora me encuentro en el paro, por lo que la cocina y otros menesteres están a mi cargo. Soy feliz y tiro "p´delante" No tengo nietos, pero me gustaría.
Un abrazo. Mauricio.-

los caracoles a los que te refieres en tu receta son de tierra no de mar se encuentran en el mercado y es mas facil en primavera verano aqui en barcelona quiza donde tu estas por la temperatura tengan todo el año un saludo