Me encanta la cocina de mi tierra. Soy abogada, aunque no ejerzo y me dedico a cocinar para mis nietos
Recetas (41)
-
-
Esta receta de "pan bendito" es típica de la zona de Casas Ibáñez. A los que les gusta la matalauva (anís, semillas de anís) le da un sabor inigualable. la receta es antigua y consiste en unas tortas de masa de pan con aceite que están recubiertas con miel y que llevan matalauva y almendras y se hacen horneadas. La costumbre era que el día de San Fungencio, cuando estas tortas de pan bendito salían del horno, las mujeres las llevaban a la Iglesia donde el párroco las bendecía, de ahí su nombre de "Pan bendito".
-
Hay muchos pueblos manchegos que tienen su propia forma de hacer la sopa de ajo. para empezar os dará las recetas de dos pueblos: * Sopa de ajo de Villamayor de Santiago (Cuenca) * Sopa de ajo de Beteta (Cuenca)
-
Se denomina también Orejetas, aunque son más conocidos por Orejones en Albacete y otras zonas de la Mancha. No los confundan con los melocotones o albaricoques deshidratados que también reciben ese mismo nombre en muchas partes de España.
-
Esta es las receta de Hojuelas (Sierra) que generalmente se sirve con miel. Son típicas en semana santa, Carnaval y también en las bodas.
-
Este postre (las flores manchegas) ha ido ganando relevancia nacional e internacional, ya que bien hecho es un postre exquisito. En Murcia, por ejemplo, son muy populares; incluso creen que es un postre murciano. Hay que dejar claro que las flores son un postre tradicional de Castilla - La Mancha. Sus ingredientes son sencillos, pero probadlas; son una exquisitez.
-
Estos suspiros manchegos son del pueblecito de Ayna (Albacete). No sé si con el aire socarrón manchego, pero el caso es que a Ayna se le conoce como la "suiza manchega" enclavada en la sierra del Segura entre muy bellos paisajes su cocina se debate en el clasicismo más ortodoxo tradicional manchego: *Ajopringe o mataero, Gachasmigas, Zanguango, Moje tiznao, Potaje de paparajotas, Olla con pencas Ajiaharina, Miel sobre hojuelas, Licor de melocotón, Zurra*... son algunas de las delicias que son elaboradas en las casas de Ayna con auténtica maestría. Pero hoy toca la receta de los supiros manchegos.