Receta de Cabeza de Cerdo Ibérico con Pistachos al P.X.
(Plato Principal)


Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 bandejas de lonchas de Cabeza de Cerdo Ibérico Frial con Pistachos
  • 2 cucharadas de pistachos pelados


Aliño:

  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 4 cucharadas de Pedro Ximenez
  • 4 cucharadas de vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta.

Preparación

  • Paso 1: Colocar las lonchas de Cabeza de Cerdo Ibérico Frial con Pistachos en los platos con un montoncito de ensalada variada.
  • Paso 2: Espaciar alrededor los pistachos y regar con el aliño.

Preparación del Aliño

  • Disolver la sal y la pimienta en el vinagre, añadir el Pedro Ximenez
  • Mezclar e incorporar el aceite poco a poco y sin dejar de mover hasta que la mezcla emulsione.
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