Receta: Mantecados de coco
Autora: Mora
Cocina popular española: Postres típicos manchegos de
Felisa, su madre Cecilia y amigas

Ingredientes:

  • TRES (3) LIBRAS DE MANTECA DE CERDO,
  • DOS LIBRAS Y MEDIA DE AZUCAR,
  • TRES (3) KILOS DE HARINA DE TRIGO,
  • UN (1) KILOGRAMO DE NARANJAS EXPRIMIDO EN ZUMO,
  • MEDIO KILOGRAMO DE HARINA DE COCO,


    1 LIBRA = 460 GRAMOS
  • OCHO (8) HUEVOS ENTEROS,
  • UNA CAJA DE PAPELILLOS GASEOSOS,
  • Y LA RALLADURA DE DOS (2) LIMONES.

Forma de Hacer los Mantecados de coco:

SE BATE MUY BIEN LA MANTECA, UNA VEZ BATIDA QUEDANDO COMO MERENGUE, SE LE ECHA EL ZUMO DE LAS NARANJAS, SE SIGUE BATIENDO, HASTA QUE SE TRAGA LA NARANJA, SE LE PONEN LOS HUEVOS BATIDOS, DESPUES EL AZUCAR, EL COCO, LOS PAPELILLOS, LA RALLADURA DE LIMON Y POR ULTIMO LA HARINA,

SE HACEN DE LA MISMA FORMA QUE LAS PERRUNAS, ANTES DE METERLAS EN EL HORNO, SE BAÑAN CON AGUA Y POLVOREADAS DE AZUCAR FINA, NO DE TERRONES CLARO ESTA.

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