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Recetas Regionales de España

Recetas de Cocina Levantina

La cocina levantina no solo tiene fama por sus arroces. Tiene tesoros muy diversos que los euroresidentes van descubriendo cada día. En estas páginas vamos a recoger algunas de las recetas más conocidas de una zona mediterránea de límites difusos que arranca en Castellón, o incluso más hacia el norte, y se prologa bastante hacia el sur, perdida ya Murcia.

Estas recetas son auténticos tesoros tradicionales de la gastronomía popular mediterránea que nuestras abuelas hacían pacientemente en sus cocinas. En septiembre se repetía el rito de conservar (fritos, al natural, en mermelada) los extraordinarios tomates de cosecha que daban nuestros campos. Riquísimas cocas como la originalísima coca de mollitas como estrella de una cocina popular de raíces muy arraigadas en las costumbres y fiestas de las gentes de Levante. No faltarán los arroces, los dulces de noviembre, etc. Nuestro agradecimiento por la decisiva contribución de asesoramiento dirección y ayuda a Doña Sol Pérez.
Platos para mojar pan
Recetas de Pascua

Recetas de Cuaresma y Semana Santa:

Recetas Día de todos los santos:

El otoño es el momento de ocuparnos de las aceitunas. ¿Modos de prepararlas? Muchísimos vayan por delante estos: Olivas en sosa, Olivas partidas, Olivas negras... Para preparar durante el verano tenemos los aceites perfumados con hierbas: ver la receta de los Aceites perfumados de verano
Una fórmula casera de Hacer jabón
Postres y recetas navideñas de la cocina alicantina, valenciana, murciana...

Lecturas recomendadas de nuestro Blog de Alimentación, Cocina y gastronomía:

Algunos restaurantes reseñados en esta zona:

Las palmeras del mediterráneo y sus dátiles:

El Dátil FrescoHuerto del Cura

Martín Berasategui y los dátiles

Otras recetas de la zona levantina y mediterránea de nuestro recetario:

Con la valiosa recuperación de estas recetas hemos recurrido a recordar algunos de los platos levantinos más tradicionales, especialmente los arroces...

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