Alimentos: Especias - Comino

Comino como especia. (Cuminum cyminum)

Ver también Comino (como Hierba aromática)
Datos sobre el Comino
Origen del Comino:
El comino es originario del Turquestán. Actualmente, es muy utilizado en la India, Turquía, los países árabes, norte de Africa y en los Países del Este de Europa.

Planta del Comino:

El Comino es de la familia de las Umbelíferas. Tiene un sabor claramente anisado, con un toque amargo. Son las semillas de la flor de color marrón.

Conservación del Comino:

Se debe guardar en frascos de cristal de color, bien hermético y en un lugar fresco.

Utilización del Comino en la Cocina:

Hoy en dia se utiliza como condimento culinario y como medicamento, dentro de las cocinas árabes y mediterráneas.
Se utiliza en platos de: legumbres, sopas, panes, verduras, en el gazpacho, pescados, aves, quesos…

Propiedades medicinales del Comino:

Tiene poderes carminativos, es decir que es bueno para las flatulencias. Además tienen un aceite esencial llamado aldehído cumínico o cuminal, que tiene poderes aperitivos, tónico estomacal y facilita el transito intestinal. diarréas, dispepsia nerviosa.

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