Untar

Untar es la acción de aplicar una sustancia grasa sobre un superficie (recipiente o alimento)

El procedimiento de untar se realiza untando con un medio graso (aceite o mantequilla) con la finalidad de humedecer la capa externa de los alimentos antes de cocerlos y durante la cocción para que mantengan sus jugos y no se sequen. En algunas recetas se preparan mezclan condimentadas con especias o hierbas aromáticas para untar y dar sabor a las comidas durante su cocción.

En Latinoamérica también se utiliza untar cuando se cubre una superficie (bizcocho, tartas, etc) con mermeladas, dulces, natas montadas, etc. o cuando se unta cualquier alimento con alguna salsa o preparados especiales.

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