Tamizar

Tamizar es la acción de separar la parte más gruesa de un alimento seco y pulverizado mediante el uso de un tamiz o cedazo.

También se utiliza cuando se pasa una salsa u otra preparación liquida por un colador fino para retirar las impurezas.

El procedimiento de tamizar consiste en pasar el alimento por un tamiz con el fin de quitar los grumos o bien airear la preparación, especialmente indicado en las recetas de tartas (donde se pasa la harina por un tamiz para alivianar). Las salsas cuando se presentan algo turbias o con elementos sólidos se las pasa por el tamiz.

El tamiz es el utensilio de cedazo muy tupido utilizado para tamizar los alimentos.

Tamizar se utiliza indistintamente junto a Cernir o Cerner

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