Pelar
Pelar o quitar las plumas a un ave (desplumar); quitar la piel a un animal (despellejar) antes de prepárale; también se refiere a cortar o mondar la piel o corteza de algo, como las frutas.

El procedimiento más habitual de pelar se realiza con un cuchillo afilado o con un utensilio para pelar, consiste en mondar la piel o cáscara de algunos alimentos, como patatas, frutas o verduras.

Para quitar las plumas o desplumar se debe escaldar la pieza durante unos minutos en agua hirviendo y estando aun templada se procede a tirar de las plumas en sentido contrario a su sentido natural. Se debe escaldar poco tiempo y hay que tirar con cuidado para no rasgar la piel del animal.

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