Natillas
Natillas es un dulce de consistencia cremoso elaborado con huevos, leche y azúcar que se hace hervir a fuego suave y revolviendo lentamente. Plato típico de las cocina Española, figura en todas las cartas de postres de los Restaurantes.

Preparación de las natillas: elaboradas a base de leche y huevos y aderezadas con azúcar y vainilla para presentarse en la mesa espolvoreadas con canela. Dependiendo de la región donde se elaboren pueden incorporara galletas, ralladura de limón, chocolate, caramelo, etc., de ellas derivan postres como la crema catalana, etc. La textura debe ser cremosa y suave y su sabor a leche azucarada aromatiza con vainilla o limón.

Actualmente se elaboran de forma industrial y se pueden adquirir en cualquier supermercado, pero ciertamente no hay como las natillas caseras.

En Costa Rica se llaman natilla a la nata agria que se obtiene de la leche cruda.

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