Asar
Asar es exponer un alimento a la acción directa del fuego o a la del aire caldeado para cocer.

La técnica para asar se realiza cocinando el alimento en la parrilla, el horno o la plancha; se puede utilizar un medio graso para dorar por fuera y conservar sus jugos. Se utiliza principalmente en carnes, aves y pescados.

Cuando se trata de carne asada se la llama Asado, el más popular el asado argentino. Ver también Como asar la carne de ternera

En la Argentina se llama "Asador" a la persona encargada de hacer el asado, también llaman así a la varilla con uno de sus extremos en punta para clavarla en la tierra cerca del fuego para asar las distintas carnes.


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