A fuego lento
A fuego lento es la acción de realizar los fondos, los sofritos y las cocciones de los alimentos y diferentes platos a fuego lento (cociendo lentamente, con poca llama).

No se utilizan las ollas a presión que aceleren la cocción de los alimentos, preservan el hacer de antaño, disfrutando de los olores y los sabores del buen hacer. Dedican el tiempo necesario con mimo y atención en el placer de degustar el sabor y las textura de la verdadera cocina.

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