Alimentos| Quesos: Vacherin
VACHERIN

Origen de Vacherin(Suiza): Proviene de Helvecia.

Propiedades de VacherinViene presentado de 3 formas: Vacherin para fondue: de pasta dura, hecho con leche grasa y semi-desnatada y se hacen Friburgo;Vacherin a mano: es de pasta blanda y cremosa, se elaboran en los Alpes y pesan lo mismo; y Vacherin Mont d'Or: una especialidad de invierno de pasta grasa, cremosa, blanda, con la corteza es rojiza y aterciopelada. Algunos lo toman en cuchara. Se elaboran en el valle de Joux y Jura.

Más información sobre VacherinTambién se hace el Vacherin en Francia en la región de Saboya, concretamente el Mont d'Or, es graso (45% mat. grasa), su corteza es una costra lleva unos aros alrededor de pino. También se elebora en otros pueblos.

Forma de Vacherin: Es cilíndrica
Tamaño de Vacherin:
Peso de Vacherin: Tres tipos diferentes: para fondue: pesan 7-12 Kgrs.; Vacherin Mont d'Or: unos 300 grs.-3 Kgrs; Vacherin a mano: pesan 7-12 Kgrs.

Recetas con Vacherin:

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