Alimentos| Quesos: Pont l'Evêque
PONT L'EVEQUE

Origen de Pont l'Evêque:(Francia): Proviene de la región de Normandía en siglo XII y fué creado por los

frailes en un monasterio. Hasta antes de 1600 se le llamaba Angelots du pays de l'Auge. Se elabora en el valle de la Touques, en la meseta de Eure hasta Bernay.

Propiedades de Pont l'Evêque:Está elaborado con leche de vaca muy fresca, todavía templada y entera (50% mat. grasa). Su pasta es blanda, amarilla y huntuosa. Su corteza seca, lavada de color amarillo al gris oscuro, debido a su proceso de elaboración huele mucho a humedad. Su sabor recuerda un poco a las avellanas. Se dice que la particularidad de su sabor se debe a los champiñones que crecen en los campos de Normandia y que dan a la hierba y a esa tierra ese particular sabor.

Más información sobre Pont l'Evêque:Es un queso muy fuerte que si está demasiado hecho, su sabor es amargo y se vuelve incomible. Va envasado en cajitas de madera.

Forma de Pont l'Evêque: Su forma es cuadrada.
Tamaño de Pont l'Evêque:

Peso de
Pont l'Evêque: Su peso va de 325-400 grs.

Recetas con Pont l'Evêque:

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