Alimentos| Quesos: Mozzarella
MOZZARELLA

Origen de Mozzarella: (Italia): Su origen en el siglo XVI en las regiones del Lacio y Campania.

Propiedades de Mozzarella: Actualmente e stá elaborado con leche de vaca entera. Antiguamente sólo con leche de búfala, pero como es muy escasa, dejó de hacerse. La Mozzarella elaborada con leche de Búfala son más grasos. Es un queso fresco, de pasta blanda y elástica y graso. 100 gr. de queso equivalen a 246 calorías. Los elaborados con leche de vaca, contiene un 18% de proteínas.
La Mozzarella está elaborada con leche de vaca, cuajo, sal y ácido cítrico, para eliminar su acidez.

Más información sobre Mozzarella:

El queso Mozzarella es ideal para ensaladas y para gratinar gracias a su textura, ya que se funde muy bien y se estira.

Debe conservarse siempre en la nevera, porque al ser fresco elaborado con leche pasteurizada, se estropearía enseguida.

Forma de Mozzarella: Su forma es redonda. También se vende de diferentes formas, de bolas redondas, en cajas o plastificadas y están flotando en suero.
Tamaño de Mozzarella:
Tiene distintos tamaños: desde bolitas pequeñas a bolas más grandes. También se vende al corte.
Peso de Mozzarella:
Pesa unos 500 grs. como máximo.

Recetas con Mozzarella:

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