Alimentos| Quesos: Idiazabal
IDIAZABAL

Origen de Idiazábal(España): Proviene de la región vasco-navarra. D.O. 1987

Propiedades de IdiazábalEstá elaborado con leche de oveja del tipo latxa, salado, madurado, de pasta prensada, lisa con poquísimos agujeros e irregulares. Su color va del marfil al amarillo intenso. Algunas veces son ahumados. Tiene un sabor intenso, aunque delicado a hierbas y montaña. Es un poco picante. Su corteza es dura, lisa y tiene la marca del paño con el que se hace el prensado gravada en su piel.

Más información sobre IdiazábalDestaca el queso Zumitz (Asociación Pastores y Elaboradores 100% Artesanales de : Alava, Guipuzcoa, Vizcaya, Navarra desde 1999) y Latxa-gazta, hechos artesanalmente con lo mejor de la leche. Se toma con Chacolí alavés y con Riojas.

Forma de Idiazábal: Su forma es cilíndrica.
Tamaño de Idiazábal:

Peso de Idiazábal:
Pesan de 1-3 Kgrs.



Recetas con
Idiazábal:

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