Alimentos| Quesos: Gorgonzola
GORGONZOLA

Origen de Gorgonzola: (Italia): Procede del valle del Pô, cerca de Milán. Pero hoy en día han construido cuevas de maduración en Lombardía y Leco en los Alpes y casi todo se elabora allí.

Propiedades de Gorgonzola: Está elaborado con leche de vaca o de oveja o de las dos mezcladas, entera o grasa (entre 30%-48% mat.grasa), fresca, de pasta semi-blanda y veteada, pastosa (es un queso azul). Es madurado y prensado. Su corteza es rojizo-grisácea y pica un poco cuando madura. Es el queso azul más cremoso.

Más información sobre Gorgonzola: ...

Forma de Gorgonzola: Su forma es cilíndrica.
Tamaño de Gorgonzola:
Mide de 21 a 27 ctms. Diámetro x 16 a 20 ctms.de alto.
Peso de Gorgonzola:
Pesa entre 6-11 Kgrs.

Recetas con Gorgonzola:
Espaguetis al Gorgonzola
Fondue de queso
Tomates rellenos de Cabrales

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