Alimentos| Quesos: Cantal
CANTAL

Origen de Cantal: (Francia): Procede de la región de Auvernia hace 2000 años. Se cree que es el queso más antiguo que existe.

Propiedades de Cantal: Su aroma es perfumado y rico. Está elaborado con leche de vaca, graso (45% de materia grasa), de pasta semi-dura y prensada no cocida, amarillenta y lisa, corteza seca, llenos de hoyos y cráteres. Los queso artesanales van envueltos en hojas de haya y atados con tiras como de paja alrededor.

Más información sobre Cantal: El Cantalon es más pequeño y se hace con el resto de la leche. Pesa de 4-6 Kgrs.

Forma de Cantal: De forma cilíndrica.
Tamaño de Cantal:
Peso de Cantal: de 25-50 Kgrs. de peso.
Recetas con Cantal:

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