Alimentos| Quesos: Bellelay o Tete de Moine
Bellelay o Tete de Moine

Origen de Bellelay: Su origen está en el cantón suizo de Berna y cuentan que el prior del convento acordó con

los granjeros que recibiría un queso de cada uno por cada fraile del convento y de ahí viene su nombre "cabeza de fraile", que es por el nombre que más se le conoce. Desde muy antiguo se elabora en el Monasterio de Bellelay.

Propiedades de Bellelay: Está elaborado con leche de vaca fabricado con leche entera o sea es graso, de pasta blanda, veteado, no se puede cortar, sino untar.

Más información sobre Bellelay : Como se unta se les corta la corteza de la parte superior y cogiendo con un cuchillo se unta en el pan. La corteza sirve de tapadera. O sino se suele cortar con un utensilio muy especial llamado Girolle, es una especie de cuchillo con un eje central y giratorio, que a medida que va girando y raspando el queso le va dando forma de rosa. Los suizos lo suelen comer con pimienta y comino.

Forma de Bellelay o Tete de Moine: Cilíndricos.
Tamaño de Bellelay: Tienen 18 ctms. de diámetro.
Peso de Bellelay: Su peso oscila entre los 4-6 Kgrs..

Recetas con Bellelay o Tete de Moine:

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