Es un libro al que se puede acceder en su totalidad. Editado por el International Rice Research Institute y la International Womens Organization. Está en inglés.

Hay recetas de arroces de los cinco continentes y de bastantes países, aunque entre los mismo no figura ningún a rroz o paella de España. Aunque esto y otras ausencias de América Latina le quita representatitividad, sin embargo, permite acceder a recetas poco conocidas de arroces de países muy distintos y con cocinas muy difrentes entre sí.

Además de los arroces el lbro trae una sección de recetas de ensaladas, vegetales, sopas, carnes y pescados, panes, bebidas y postres (también de países diferentes) . Un tratado de cocina casera internacional, muy interesante.

Ficha del libro * Libro: Home Chefs of the World: Rice and Rice-based Recipes * Autor: Inderjeet K. Virmani * Publicado por International Rice Research Institute, 1991 * ISBN 971220023X, 9789712200236 * 252 páginas

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Este libro es el favorito de Tito y tafo

1 comentario

Arroces del mundo sin españoles Cabrea bastante que no se haya inlcuido arroces españoles... No obstante, debe reconoccer que algunas recetas de las incluidas ignoraba totalmente su existencia, y como tal, pues resulta interesante y lo he puesto en mi buchaca de favoritos. Dijo Tito el día 2008-11-08 12:38:55 - Reportar infracción de las normas

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