Magníficos datos nos ha dado Penchi, nada más leer: "doradas a la sal, la paella huertana, el guiso de trigo, los paparajotes, la leche frita.." se me ha hecho la boca agua... Gracias por los datos.

Solo queria deciros que acabo de descubrir que en nuestra región a los niscalos se les ha llamado desde siempre " GISCANOS", a lo mejor ya lo sabeis, pero por si alguien no lo pongo. saludos a todos.

He encontrado una parte de la historia de D,RAIMUNDO GONZALEZ FRUTOS, QUE CREO QUE OS PUEDE INTERESAR. Empezo desde muy pequeño a recoger todos los secretos de la cociana murciana en el establecimiento que fundaron sus abuelos en el siglo diecinueve , alli trabajo tambien con sus tios carnales, y a partir de ahi supo convertirse en uno de los mejores cocineros , ha sido un gran restaurador y en su pregón lo mismo tenia la cocina sofisticada, como un CHATEAUBRIEND, cangrejos con las salsas más sofisticadas, y mucho más, pero lo que de verdad más le encantaba eran unas buenas doradas a la sal, la paella huertana, el guiso de trigo, los paparajotes, la leche frita y muchisimas más que no parariamos de enumerar.Viva está persona que tanto ha dado a la gastronomia de Murcia.

Nada de dejarme el guante, tu eres el creador de este grupo y gracias a ti ponemos todo lo que sabemos, sigue adelante, tu nos has hecho que demos a conocer mejor nuestra querida cocian. saludos.

Hace algunos días que no me he podido conectar, pero esto no puede ir mejor. Tito dándole un homenaje a Raimundo del inigualable Rincón de Pepe, con su caldero y todo. Y Penchi haciendo un recetario murciano impresionante... Creo que hay que nombrar a Penchi presidenta en funciones de este grupo, ya que yo tengo poco tiempo, y está claro que ella es la más puede liderar nuestro grupo... Así que ahí le dejo el guante...

Becky, hola, no tenemos ningún truco, tu sigue las recetas igual que estan y seguro que te saldran riquisimas. Dejalas enfriar unas horas antes de servirla. besos.

Tengo una pregunta - ¿qué truco tenéis los murcianos para que las ensaladillas y ensaladilla de marisco que se sirven en los bares de tapas están tan buenas? ¿hay algún ingrediente secreto?

Te felicito, por tu receta de asiatico y por estar tan bien documentado, da gusto conocer la historia de las cosas de nuestra tierra, muchos saludos y hasta pronto.

Varias cosas que contaros al reducido pero excelente grupo de murcianos (por cierto, Becky muy bienvenida al grupo por mi parte). 1. Una referencia a una entrevista a Raimundo González (Rincón de Pepe), donde a demás se cita a Penchi entre los enlaces recomendados.¡¡penchi estás por todos lados!! 2. Fue la lectura de lo anterior sobre Raimundo que me animó a publicar la receta de Arroz Caldero de Raimundo que la tenía olvidada en casa. La he puesto en el Grupo de arroceros, pero la subo aquí también como homenaje a Raimundo. 3. Por último, he visto que Penchi ha publicado su receta de nuestro inigualable Asiático, yo tenía publicada, otra también, donde cuento algunas cosas, no sé si la habéis visto. Como la de Penchi es la de asiático cartagenero del bar Penelope y la mía, creo que es la del asiático del bar Pedrín (Albujón) se complementan... 4. Sigamos haciendo la revolución gastronómica murciana... propongo que desde nuestro grupo le hagamos reconociminetios modestos pero sinceros a todos aquellos que como Raimundo González han aportando cosas importantes a nuestra cocina murciana. Un saludo a todos

No puedo decir que sea experto en cocina murciana, pues soy inglesa y vivo en Alicante. Pero como se llama "amigos" de la cocina murciana, me atrevo a unirme al grupo. Mi marido es murciano, tiene familia allí y la cocina y tapas murcianas me encantan.

Me he propuesto aprender a hacer mas platos, porque a él le recuerdan a su infancia y además está todo buenísimo.

Así que si os parece bien, os iré pidiendo consejos sobre recetas que habéis puesto o pedir algunas que no están.

Gracias y saludos a todos :)

muchas gracias a todos . besos.

Este grupo de murcianos y amigos de la cocina murciana se siente muy orgulloso de las contribuciones de Penchi, y nos alegramos enormemente de que la comunidad de Mis recetas así lo reconozca. Algo así como que tenemos a una auténtica "campeona" en nuestro grupo. Me permitò felicitarte en nombre de todos:¡¡felicidades Penchi!!.

gracias a ti por hacerme sacar la receta. saludos.

Cómo te decía en la ficha de la receta sólo recuerdo que llevaban bechamel (como en tu receta) y que estaban exquisitas. Estoy seguro que por referencias que das, si hay una persona en Murcia que sabe la recetas ¡¡eres tú!! Un millón de gracias y la haré en cuanto pueda. Creo que has hecho una magnífica contribución (entre otras también muy valiosas) a este grupo de murcianos... Mil gracias.

contestame si o no. gracias.

Hace años el Restaurante Rincón de Pepe hacia unas deliciosas berenjenas a la crema. Me pregunto si alguien me podría dar la receta (antes el restaurante daba unas fichas con sus recetas, pero he estado buscando entre las que tengo y no la he encontrado). A lo mejor tu Penchi... que tienes todos los tesoros gastronómicos de la Región seguro que... Saludos.

jejeje. A mi también me gusta la cocina murciana y propongo un hermanamineto con la cocina de mi tierra. tenemos muchas cosas buenas en común. Abrazos.

Bueno el grupo ya empieza despegar. La primera foto de María Dolores, ha dado mucho de sí. Es sobre la Pastelería Bonache y está animando un debate sobre este tema (bajo los comentarios de la foto). Penchi ha publicado su receta de arroz caldero cartagenero. Ya está subida entre las recetas del grupo. Ánimo.

Buenos, como podéis ver ya podéis seleccionar recetas, vídeos y trucos. Me han dicho que dentro de poco también podremos abrir debates... Se me ocurren muchos debates "murcianos". De momento estaría bien que en las recetas del grupo metamos las recetas más típicas murcianas, cartageneras, lorquinas...

Ah! y he visto que Lola ha puesto la primera foto de Bonache... Está muy bien. Que vengan muchas más!!!

Me dicen en Mis recetas que, de momento, sólo podemos subir fotos. Pero todavía no podemos seleccionar recetas, poner vídeos y abrir debates. Por lo que me dicen en los próximos días ya lo tendremos en marcha. De momento si tenéis buenas fotos de nuestros platos o productos típicos podríamos subirlas... Os mantendré informados. Un saludo a todos y gracias por sumarse al grupo.

¿ cuando empezamos?

me gustaria formar parte del grupo , pues creo que tenemos un tesoro en nuestra cocina todavia sin explotar, muchos saludos,

Aunque yo estoy en el rollo de los arroces (de todas partes), encantado en unirme a los amigos de la cocina de mi tierra cartagenera. También estoy ahora en Madrid y aparte de echar de menos un buen caldero, me uno a la causa.

Me apunto también, yo soy de la cocina murciana tradicional, pero encantada también de participar (si me siguen ayudando mis nietos). Saludos a todos.

Yo también estoy en el exilio temporalmente (en Madrid), pero encantada de unirme a este grupo de amigos de la cocina murciana. Yo también soy muy activista, creo que la cocina murciana es excelente y la echo mucho de menos incluso aquí en Madrid con tanta representación regional... Un saludo