El restaurante La Cueva de 1900, en la céntrica calle de Alfonso X El Sabio, es el sitio de moda en Alicante. Una franquicía de tapas-restaurante, con buenos precios, especializada en embutidos y productos del cerdo. Tienen un menú diario a muy económico por 9,90 € que es bastante solicitado por toda la gente del entorno del centro de Alicante. Es conveniente reservar, pues el éxito del sitio (que ha sido inaugurado recientemente) provoca colas de espera.

La decoración es atractiva, todo el techo colgado de jamones (unos doscientos) y todo un mostrador lleno de embutidos y otras viandas del cerdo. Barra, terraza, plata baja con mesas y piso de arriba.

La originalidad de la carta se centra en: una buena oferta de chacinas (jamón, lomo, embutidos al peso...), bocadillos de esas chacinas, y carnes al carbón. También ensaladas, tapas y guisos. Las raciones son generosas (grandes) y los precios muy correctos. Los embutidos en la carta llevan el precio por cada 100 gramos y en la barra-mostrador puedes comprarlos para llevarlos a casa.

El precio puede salir entre unos 15 - 20 euros /persona si picas a la carta y el menú por menos de 10 € tiene bastantes platos y raciones muy generosas.

Aunque es atribuible a su corta puesta en funcionamiento. El sitio puede morir de éxito si no solucionan el problema del personal. El servicio actual pone muy buena voluntad e interés, pero es escaso e inexperto y la desorganización y algunas carencias (por ejemplo no tenían suficientes platos para nuestra mesa) es notable, con esperas importantes y algunos despistes. La cocina se resiente también del éxito con algunos fallos (cosas frías y recalentadas), esperas largas si te sales del menú o los embutidos, etc. Hay que darle un tiempo para que corrija estos fallos.