El Lhardy fue fundado por un suizo de tal apellido 1839, inicialmente como una pastelería y seguidamente como un restaurante moderno, reivindicando la primera restauración moderna de España.

Durante más de un siglo y medio el Lhardy ha sido un lugar de encuentro de aristócratas, políticos e intelectuales, visitado por la Reina Isabel II y la Casa real en el conocido salón japonés del primer piso. Además de Isabel II, y Alfonso XII, han disfrutado de Lardy Espartero, Prim, O´Donnell, Serrano y Pérez Galdos, entre otros. Lhardy es el primer restaurante de lujo que se instaló en Madrid, rango que conserva en la actualidad, al igual que su decoración decimonónica y su tradición gastronómica (síntesis de su presentación).

Sólo por lo que he recogido más arriba merecería la pena ir a comer o cenar a Lhardy. Aunque caro, es una institución única en Madrid.

Es el sitio de referencia para el cocido madrileño, puesto de gala en un restaurante de la tradición y categoría de Lhardy. Su sabor es único en esta casa porque al parecer le aportan ingredientes exclusivos, tales como la salchicha trufada y la morcilla francesa, de elaboración propia.

Como no podría ser de otra forma aquí se hacen unos magníficos los callos a la madrileña -tradición que siguen otros de los grandes como Jockey-

Otra joya de la corona es el rosbif frío con una guarnición de huevo hilado, gelatina y guindas o caliente, en su propio jugo, y con verduritas de guarnición.

En le capítulo de postres: milhojas con crema,

En Lhardy otra tentación la constituye su tienda delicatessen