Icono_establecimientos Kabuki (Madrid)
Guía de sitios para comer bien

Nombre: Kabuki (Madrid)
Tipo de establecimiento: Restaurante
País: España España
Provincia: Madrid
Localidad: Madrid
Dirección: Av. Presidente Carmona, 2
Código postal: 28020
Teléfono: 914 176 415
Tipo de cocina: Internacional
Costo aproximado: Caro
Cierra: Sábado mediodía, domingo, festivos, Semana Santa y tres semanas en agosto.
Mi valoración: 8/10

Reseña


Ricardo trata de forma magistral y original el pescado, aplicando nuevas técnicas. Poco a poco ha ido ganando adeptos a su hígado de rape macerado, la hijada de atún o los langostinos con copos de maíz. Son platos diferentes que se culminan con propuestas exóticas como el Pez mantequilla con paté de trufa, aceite de setas y cebolleta o con caviar de arenque y nabo amarillo. Su cocina es un cruce de caminos donde el aceite de oliva se integra con la sabiduría japonesa heredada de Masao Kikuchi (hoy en Marbella).


Publicado por: Cookpad.


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Resumen valoraciones usuarios Kabuki (Madrid) :


Valoración autor de la reseña: 8/10



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