Está en el término de Chinorlet, a 11 km de Monóvar en la carretera de Pinoso. Allí Elias hace uno de los mejores arroces con conejo y caracoles, tan puesto de moda en toda España por Paco Gandía. Su local es más bien poco atractivo a la llegada, pero lo que importa aquí es la comida.

Puedes tomar sus magníficos embutidos de la tierra (por sólo 3,50 €) y una de dos o el mencionado arroz de conejo (seis euros más barato por cabeza que Paco Gandía) o los gazpachos de conejo, pichón, setas y caracoles. Para postre hay que reservarse un hueco para su souflé de Chocolate o la leche frita con helado de turrón. Hay otras opciones: carnes a la brasa, setas, gachazmiga (puede probarse una de degustación), etc.

Los detalles de Elias cuentan. Y eso va desde el "all i Oli" perfecto en picor y acidez, hasta la leña de sarmiento que utiliza en su cocina para hacer un tipo de arroz que va camino de convertirse en le rey de los arroces alicantinos.