Icono_establecimientos Restaurante Maralba (Almansa)
Guía de sitios para comer bien

Nombre: Restaurante Maralba (Almansa)
Tipo de establecimiento: Restaurante
País: España España
Provincia: Albacete
Localidad: Almansa
Dirección: Violeta Parra, 5
Código postal: 02640
Teléfono: 967 312 326
Tipo de cocina: Creativa
Costo aproximado: Precios medios
Precio medio por persona: De 30 a 50 €
Mi valoración: 8/10

Reseña


La Mancha sorprende por sus santuarios gastronómicos en pequeños pueblos de su geografía (Las Pedroñeras, Illescas, etc.) y a esos se suma Almansa donde el Maralba, un restaurante familiar gestionado por el matrimonio Francisco Martínez y Cristina Díez han conseguido una preciadísima estrella Michelín. Una buena relación calidad precio para disfrutar de un nivel estelar gastronómico reservado para los mejores. Lo conocíamos, pero también lo hemos redescubierto.

La cocina elaborada por Francisco Martínez, es innovadora y creativa, pero tiene como base la cocina manchega y una excelente materia prima. Es de la escuela de Xavier Sacristá (Restaurante Mas Pau de Figueras), aunque también pasó por El Bohío y Martín Berasategui.

Algunas de sus creaciones están muy logradas. Excelente tratamiento de las carnes y algún postre deja impacto en el paladar por su refinamiento y originalidad.

Tomamos (3 personas):

  • 3 Menús Gastronómicos de temporada 114 € (a 38 € persona)
  • 3 servicios de pan 9 €
  • 4 Coca Colas
  • 2 copas de Vino blanco 6 €
  • 1 copa de vino tinto 3 €
  • 1 infusión 2 €

Total 154,22 € Fecha 26 /12/2011


Publicado por: Cookpad.


Opiniones de otros usuarios

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Ico-comment 2 comentarios
toledana
Francisco Martínez y Cristina Díez, estrella michelín

Me encanta el Restaurante Maralba cunado voy a la costa siempre me paso,ya que tiene un acceso muy fácil y cómodo sencillo desde la carretera. Lo conozco desde sus inicios ya casi ocho años, que yo recuerde.

Aconsejo el Menú gastronómico. La última vez (hace poco, tras la estrella michelín) me encantó la magnifica carne que hacen con el secreto ibérico que le taren de Badajoz. Aconsejo de postre una de leche merengada, piña, etc. creo que es uno de los mejores postres que he probado en mi vida, absolutamente delicioso.

Cristina es única haciendo maridajes entre los platos de su marido y los vinos, especialmente le saca un partido magnífico a los vinos manchegos. La última vez descubrí un vino manchego blanco que hacen unos suizos en Castilla La Mancha. El tinto un Adaras de Almansa. Buenos precios y buenos vinos.

Ojalá la nueva estrella michelín de Maralba no le haga perder esa vitalidad y frescura que ha tenido todo este tiempo.

Dijo toledana el día 2012-01-04 09:11:59
manchega
Una estrella Michelín en Almansa

Sí, una estrella Michelín en Almansa. Estuve hace poco. Ella encantadora en la sala, haciendo maridajes con vinos manchegos magníficos que combinan a la perfección con los platos de raíces manchegas, pero creativos y revolucionarios. Él en la cocina haciendo el milagro. Almansa se une a París y el resto del universo de las estrellas que definen la gastronomía de la exxelencia en la cocina de todo el mundo. Os lo recomiendo es una experiencia que merece la pena.

Dijo manchega el día 2011-12-31 23:28:38


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Restaurante Maralba (Almansa)
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Resumen valoraciones usuarios Restaurante Maralba (Almansa):


Valoración autor de la reseña: 8/10



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